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contacter l'auteur envoyer à un ami albums photos derniers commentaires miam! bonne tartellettes vite faites et sur mini tatins de bananes, caramel au beurre salé bravo delphine, cet exercice de mettre des mots sur ce vendredi 13… au restaurant saturne, c’était carte blanche bonjour peut-on les préparer la veille et les sur flan de légumes cela sera ma première verrine.je me sur petit avant-goût de fête... verrine saumon, crevettes et oeufs de truite quelle joie de te retrouver avec cette tablée sur happy birthday ! made in usa... je viens de recopier cette recette pour la tester sur saint-valentin, épisode 3/3 : le dessert... crumble poudre de noisette, crème au citron ce soir on mange la fameuse foccacia!!merci pour sur focaccia speck, mozzarella, romarin... by sophia viev le soleil dans ta soupe sur cuisine du placard : si on mettait un rayon de soleil dans notre cuisine ? chez moi pas de "méthode coué" en cuisine, plutôt sur cuisine du placard : si on mettait un rayon de soleil dans notre cuisine ? ah je suis ravie ! c'est facile, économique et sur focaccia speck, mozzarella, romarin... by sophia archives octobre 2016 novembre 2015 octobre 2014 septembre 2014 mai 2013 mars 2013 février 2013 janvier 2013 décembre 2012 novembre 2012 toutes les archives en guise d'introduction... disposez dans un saladier quelques saveurs sucrées, salées, citronnées, pimentées, épicées, remuez délicatement pour ne pas briser la consistance de ce délicat mélange, faites chauffer quelques mois, servez ! voici ! une histoire de moustique ? non, loin de là... exit le petit morceau de coton imbibé de l'entêtante essence de citronnelle... encore un blog culinaire me direz-vous ? et oui, mais pourquoi ne pas parler des choses qu’on aime avec les mots les plus doux... avec nos mots en quelque sorte ? tendances culinaires, restos sympas, lectures alléchantes, parcours atypiques de gens du métier mais aussi quelques recettes dénichées ça et là au gré des rencontres et escapades, voilà la rude mission que je m’impose ! un peu de paillettes, beaucoup d’éclat, un brin de subtilité, beaucoup de lumière(s), une grande générosité, bref, de quoi satisfaire vos papilles et vos sens… pour — je l’espère — votre plus grand plaisir ! épicuriennes, épicuriens, cliquez et dégustez. posté par lepotingourmand à 09:56 - commentaires [24] - permalien [ # ] 03 octobre 2016 la grenouillère d’alexandre gauthier ou l’art de l’abandon depuis un certain temps ça me trottait dans la tête d’aller visiter la grenouillère à montreuil-sur-mer dans le pas-de-calais. j’ai voulu aller voir de mes propres yeux, me rendre compte de quoi il s’agissait, quelle cuisine on servait ici. je voulais savoir, je voulais voir, je voulais goûter. quelle ne fut pas ma surprise, notre surprise ! faites tomber les masques, oubliez vos expériences gastronomiques, ne comparez pas, ici il faut succomber à l’abandon… de tout. il faut faire fi de notre connaissance, de nos a priori, abandonner les comparaisons. il faut faire table rase d'un palais qui cherche des repères gustatifs forgés depuis l’enfance. car ici, alexandre gauthier livre une cuisine sans précédent dictée davantage par le « territoire » que par le terroir (comme il aime à le souligner). dans un décor bucolique, cette bâtisse blanche et noire abrite un décor tout en sobriété qui fait la part belle aux matières comme le verre, le cuir et le métal. la cuisine ouverte sur la salle est un spectacle où chacun à son poste officie en silence. assis à votre table recouverte d’un plateau en cuir, vous pouvez désormais déchiffonner la boule de papier que l’on vous tend car c’est là qu’est écrit à l’encre noire, parfois raturée par le chef, le voyage gustatif que vous aller entamer. ce jour-là était indiqué en titre du menu « poétique, sauvage et un peu brutal »… alors ont défilé 11 surprises, le veau, la racine rouge, l’asperge, le bulbe de cerfeuil, la tanaisie, la canette et j’en passe. les présentations n’ont pas d’antécédents, les cuissons n’ont pas d’égal, les associations non plus, les saveurs encore moins. au cours de ce que l’on pourrait qualifier de voyage expérimental dans la sphère du goût, nous avons aimé être surpris à chacune des bouchées, nous avons aimé être étonnés de tant de créativité. ici, bien que couronné d’une étoile, alexandre mérite à lui seul la voie lactée… car ce n’est pas dans cette cour qu’il joue… il écrit à lui seul la partition des goûts de demain. la grenouillère, restaurant d'alexandre gauthier 19, rue de la grenouillère - 62170 montreuil-sur-mer http://www.lagrenouillere.fr/ posté par lepotingourmand à 15:49 - lieux gourmands (restos et salons de thé) - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : alexandre gauthier , la grenouillère , michelin , montreuil-sur-mer , restaurant gastronomique 17 novembre 2015 ce vendredi 13… au restaurant saturne, c’était carte blanche ce soir-là, nous avions décidé d’aller dîner avec des amis dans un restaurant nommé saturne au cœur même de la capitale, notre capitale, paris. la soirée s’annonçait gaie, enjouée, arrosée, gourmande, savoureuse. carte blanche pour tout le monde, l’accord mets-vin allait régaler nos papilles, le vin allait nous enivrer, un peu. l’huître au granité de concombre a surpris nos papilles et nous a transportés sur une plage bretonne, l’iode a ému notre palais, la fraîcheur du granité a ravivé notre bouche avide de mots et de paroles. la patte de pigeonneau a fait sourire notre tablée, les doigts et les ongles de la bête si présents dans notre assiette ont fait esquisser chez chacun d’entre nous un geste de rejet, de dégoût presque mais qu’est-ce que c’était bon ! les trompettes de la mort grillées et leur réduction en velouté étaient délicieuses mais elles sonnaient, à notre insu, le glas de cette douloureuse soirée. nous avons partagé un comté découpé en fines tranches, car c’est bien le partage qui nous caractérise, qui nous unit. autour d’un bon fromage… et puis, certains ont regardé leur portable. quelle idée de regarder son portable lorsqu’on savoure de tels délices… regarder les résultats de france-allemagne, oui bien sûr mais aussi… découvrir que paris s’agitait, que non loin de là murmuraient les grondements sourds de la terreur… ils n’ont rien dit pour ne pas rompre notre joie d’être ensemble. et puis, marie, notre amie journaliste a été appelée pour couvrir des évènements en cours, là tout de suite, elle est partie. le secret de cette lourde actualité prenait donc fin. aurélie nous a dit que le frère de sa collègue elodie était au bataclan, qu’elle était sans nouvelles de lui. elodie si joyeuse dans les soirées, aimant danser, ne dansera plus… la photo de son frère circule désormais sur les tableaux de ceux qu’il ne faut pas oublier. le dessert est arrivé, je ne me souviens plus vraiment, un granité de quelque chose encore, des framboises, du lait d’amande. puis est arrivé un second dessert au chocolat, très bon parait-il, il avait pour moi le goût de l’amertume et pourtant nous étions loin d’imaginer l’issue de cette soirée. incapable désormais de savourer le travail de l’artiste qui, en cuisine, avait œuvré pour démontrer à grands traits de talent et de créativité, ce qu’est sa cuisine. nous avons réglé l’addition, nous sommes partis rejoindre nos enfants, vite, vite, vite et nous avons pleuré. posté par lepotingourmand à 15:46 - commentaires [1] - permalien [ # ] 06 octobre 2014 perchés dans le perche... « quand vous pensez être arrivés dans un champ, continuez toujours, nous sommes situés tout au bout du chemin ». c’est en ces mots que diane nous a indiqué l'itinéraire vers son joli gîte percheron, la mourandière . en effet, blottie au fond d’un hameau, tout au bout du chemin, la jolie bâtisse se dressait là. nous sommes arrivés de nuit mais quel fût notre enchantement au petit matin lorsque nous avons découvert l’environnement de cette jolie demeure. des roses trémière contre la façade en pierre blonde du perche, une petite mare là tout près de nous, un puits en pie
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